Chez TAPAS & Légumes, nous cuisinons la betterave en hiver. Nous avons choisi de l’associer à des épices de Noël à dominante cannelle et poivre noir. Le résultat est étonnant, réconfortant et festif. Notre betterave acidulée, ainsi préparée se déguste seule, mais aussi relève viande froide, salade et fromage. Meilleur servi frais.
Ingrédients : betteraves*(76%), vinaigre blanc*, eau, sucre de canne*, jus de citron*, sel de Salies de Béarn, épices* dont poivre noir*(0,37%) et cannelle*(0,18%))
Poids net égoutté : 160g - Poids total : 210g
La betterave est un légume de terre, naturellement sucrée. Elle est riche en anti-oxydants, minéraux, oligo-éléments, fibres et vitamines B9 et C. Dans le sud-ouest, la betterave bio se cultive de septembre à mars.
*ingrédients issus de l’agriculture biologique
Salade fraîche et betterave PIKOKA
1/2 bocal de betterave acidulée PIKOKA
1/2 concombre
1 poignée de salade lavée et essorée mesclun et Trévise
1 pamplemousse
1/2 petit oignon rouge
Quelques morceaux de fromage feta nature
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre .
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
Quelques feuilles de coriandre
Disposer dans le saladier :
Mélanger le tout avec les mains puis placer sur la salade les morceaux de betterave acidulée PIKOKA.
Remuer et c’est prêt !
